최근 '천연 인슐린' 또는 '땅속의 배'라는 별명으로 인기를 얻고 있는 히카마(Jicama/Yam Bean)는 멕시코 감자로도 불립니다. 아삭하고 시원한 식감과 낮은 칼로리로 다이어트와 혈당 관리에 탁월한 효능을 자랑합니다. 하지만 먹는 법과 주의사항을 정확히 알아야 안전하고 건강하게 히카마의 효능을 누릴 수 있습니다. 가장 기본적인 손질법부터 다양한 레시피까지 상세히 알려드립니다. 1. ⚠️ 가장 중요: 히카마의 독성 부위와 안전한 손질법히카마를 섭취할 때 가장 중요한 것은 독성이 있는 부위를 완벽하게 제거하는 것입니다. 히카마의 뿌리(식용 부위)를 제외한 모든 부분에는 신경 독소인 로테논(Rotenone) 성분이 포함되어 있습니다.✅ 반드시 제거해야 할 부위껍질(Peel): 흙이 묻은 겉껍질은 두껍..